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砂光机和电饼铛是两种完全不同的工具，因此它们的好坏取决于你的使用需求和场景。
砂光机是一种常用的工业设备，主要用于木材、金属等材料的表面打磨处理，它可以通过高速旋转的砂轮或者砂带，将材料表面的粗糙部分或者不平整部分磨平，使其变得光滑，如果你需要进行木材、金属等材料的表面处理，那么砂光机是一个非常好的选择。
电饼铛则是一种家用电器，主要用于烹饪食物，如烙饼、烤面包等，它的好处是方便快捷，易于操作，对于家庭日常烹饪来说非常实用。
至于电动砂光机的工作原理，它主要是通过电动机驱动砂轮或砂带进行高速旋转，对待加工表面进行打磨，电动砂光机具有打磨效率高、操作方便等特点。
砂光机和电饼铛的应用领域和使用场景不同，无法直接比较哪个更好用，如果你需要进行材料表面处理，那么砂光机是更好的选择；如果你需要进行家庭烹饪，那么电饼铛更为合适，至于电动砂光机的工作原理，主要是依靠电动机驱动进行高速旋转打磨。